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Nove sono i nuovi ristoranti che entrano a far parte da quest’anno della guida,  ciascuno di loro si presenta con una ricetta del Buon Ricordo, specialità del territorio che verrà servita ai clienti in un prezioso piatto di ceramica dipinto a mano, opera degli artigiani della Ceramica artistica Solimene di Vietri, donata dal ristoratore a memoria di un’indimenticabile esperienza gastronomica.

Tra i vecchi associati della guida, dodici presentano i loro piatti novità, come previsto ogni cinque anni per ogni insegna dalla regola del Buon Ricordo, proponendo una nuova specialità come simbolo del locale.

Da 43 anni la missione dell’Unione Ristoranti del Buon Ricordo è quella di promuovere e difendere in Italia e all’estero, la tradizione e le cucine locali conciliando una passione con un impegno concreto nei confronti delle particolarità e unicità della cucina italiana.

Un elenco delle nuove insegne del Buon RicordoIn Italia

In Italia

IMPERIALINO
Via Regina, 26 - MOLTRASIO (CO)
Tel. 031/34.66.00, www.imperialemoltrasio.it
Sulla riviera occidentale del primo bacino del lago di Como, il ristorante accoglie l’ospite in un’atmosfera suggestiva e rilassante, col suo elegante giardino e la sua terrazza in riva al lago, offrendo una vasta scelta di specialità, tra le quali non mancano mai i tipici piatti del lago interpretati con eleganza e fantasia dal giovane chef Christian Bertogna.
La ricetta del Buon Ricordo: Carpione e Missûltit

MASUELLI S. MARCO
Viale Umbria, 80 - MILANO
Tel. 02/55.18.41.38, www.masuelli-trattoria.com
Dal 1921 la famiglia Masuelli ha creato a Milano un punto di incontro tra la cucina piemontese e lombarda. Il ristorante è caratterizzato da un arredo antico, illuminato da due splendidi lampadari di Giò Ponti. Pino Masuelli, con la moglie Tina e il figlio Massimiliano, accoglie l’affezionata clientela tra i profumi e i sapori di piatti della tradizione realizzati con autenticità e rigore.
La ricetta del Buon Ricordo: Solare: milanesine con risotto allo zafferano

13 GIUGNO
Via Carlo Goldoni, 44 - MILANO
Tel. 02/71.96.54, www.ristorante13giugno.it   
Il ristorante si definisce “un posto  speciale lontano dai luoghi comuni”. Un ambiente elegante e discreto; in un quartiere residenziale la vera cucina della terra e del mare di Sicilia.
La ricetta del Buon Ricordo: Pasta con le sarde

13 GIUGNO 2
Piazza Mirabello, 1 - MILANO
Tel. 02/29.00.33.00, www.ristorante13giugno.it   
Una sala accogliente, stile anni ’30, tra via S.Marco e via Solferino; un’isola siciliana ospitale e genuina.
La ricetta del Buon Ricordo: Involtini di pesce spada

SABBIA D'ORO
Via Piano delle Donne - BELVEDERE MARITTIMO (CS)
Tel. 0985/88.456
Nell’accogliente locale, affacciato su un mare limpido e pescoso, Anna e Palmino Raffo si sono divisi i compiti: Palmino si dedica ogni mattina alla ricerca scrupolosa dei migliori prodotti di terra e i più freschi frutti del mare; Anna li cucina valorizzandone i sapori e le caratteristiche. I figli Alessandro, Giuseppe e Fabrizio completano con cordiale accoglienza questo gruppo di famiglia di autentica professionalità.
La ricetta del Buon Ricordo: Gnocchetti "Sabbia D'Oro"

LA GAZZA LADRA
Via Blandini, 5 - MODICA (RG)
Tel. 0932/75.56.55, www.palazzofailla.it
Nel centro di Modica Alta, in un edificio tardo barocco dal grande fascino, un elegante ristorante dall’atmosfera calda e rilassante. Il giovane chef Accursio Craparo offre una cucina raffinata e creativa che interpreta e ripropone i sapori della sua splendida terra.
La ricetta del Buon Ricordo: Cous cous al nero di seppia

All’estero

PAOLO PETRINI
6, Rue du Débarcadére - PARIGI
Tel. 0033/14.57.42.595, www.paolo-petrini.fr
La passione per il bel canto si è accompagnata con l’amore per la cucina ereditato dal ricordo e dall’esperienza della sua adolescenza tra Pisa e Trieste. Un ristorante tutto italiano in ogni particolare, riconosciuto, apprezzato e celebrato dai migliori gourmet di Francia.
La ricetta del Buon Ricordo: Piccioncino alla Notre Dame

CASCINA CANAMILLA
5-5-6 Shirokanedai, Minato-ku, TOKYO
Tel. 0081/3/5475/2646, www.ict-ict.com/canamilla
Il ristorante è situato nel centro di Tokio, nel quartiere elegante e tranquillo di Minato-Ku. L’ambiente è accogliente e tipicamente italiano nella ricercatezza dei particolari, dagli arredi alla minuteria da cucina. Chef e sommelier hanno acquisito la loro preparazione professionale in Italia e propongono un menù ampio e tradizionale di cucina italiana.
La ricetta del Buon Ricordo: Corzetti alla marinara

Ristorante Hotel BAMBOO
984-4 Sengokubara, Hakone-machi, Ashigarashimo, KANAGAWA - GIAPPONE
Tel. 0081/460/4/3311, www.bamboo.co.jp
Situato nel bosco di Hakone, zona tra le più famose di fonti termali e solforose; all’ambiente esterno dunque tipicamente giapponese, fa riscontro un interno classicamente italiano come la cucina che propone.
La ricetta del Buon Ricordo: Pollo alla Toscana

I NUOVI PIATTI DEL BUON RICORDO

Ristorante BELVEDERE - Bassano del Grappa (VI)
Petto di faraona quattro stagioni

Ristorante CACCIANI - Frascati (RM)
Pappardelle al ragù in bianco ed erbe di caccia

Ristorante CASALE - Saint Christophe (AO)
Scaloppa alla valdostana

Trattoria DALL’AMELIA - Mestre (VE)
Baccalà alla cappuccina

Ristorante DEI POETI - Portovenere (SP)
Ravioloni con pescato del golfo e ragù di calamari

Ristorante DUE LEONI - Ariano Polesine (RO)
Maccarun de patate saltà

Trattoria FAVORITA - Lido di Venezia
Spezzato di pesce in brodetto del "matto"

Trattoria LA CHIOCCIOLA - Quartiere di Portomaggiore (FE)
Sformato di chiocciole

Ristorante LA TROTA - Rivodutri (RI)           
Cannoli di ricotta all'anice stellato con verdurine fritte e coulis di borragine

Ristorante LA SCUDERIA - Palermo
Sformatino di melanzane su emulsione di pomodoro e mousse di ragusano

Ristorante PRET A PORTER di Paolo Teverini - Bagno di Romagna (FC)
Piccione arrostito su melanzane alla griglia, semolino fritto, mele in padella e animelle di vitello al pistacchio

ROSTERIA DA LUCIANO - Bologna
Cotoletta alla bolognese

Informazioni: Unione Ristoranti del Buon Ricordo, C.so Italia 10, 20122 Milano, tel. 02 80582278, www.buonricordo.com, e-mail: info(at)buonricordo.com

Contatti:

Ufficio Stampa:  Studio Agorà
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