L'agriturismo in Umbria
L'agriturismo in Umbria è fra i più sviluppati d'Italia. L'Umbria è il "cuore verde d'Italia". Oltre che dalle innumerevoli risorse naturali, le vacanze in Umbria sono caratterizzate da una struttura agricola molto articolata cui fa riscontro un gran numero di prodotti tipici, alcuni dei quali godono dei riconoscimenti europei DOP o IGP. Quali sono i prodotti tipici.
Una veduta dall'alto © flickr
Olio extravergine di oliva
L'olio extravergine di oliva anzitutto, con la denominazione Umbria DOP (riferita all'intero territorio regionale) caratteristica per aroma e sapore fruttato, accompagnato da un sentore di piccante. Molte aziende agrituristiche producono olio in proprio offrendolo direttamente all'acquisto da parte degli ospiti.
Prosciutto Norcia
La tradizionale perizia nella lavorazione delle carni di maiale, trova riscontro nel riconoscimento del Prosciutto di Norcia IGP, prodotto nel territorio della Comunità montana della Valnerina. E' un tipico prosciutto di montagna dal sapore forte e deciso, ottenuto in quantità limitata dai famosi artigiani della zona, così abili in questa particolare arte da far entrare nell'italiano corrente il termine di 'norcino' come sinonimo del più usato, ma decisamente meno elegante, termine di salumiere.
Lenticchie
Da Norcia possiamo dirigerci verso il Piano Grande di Castelluccio, un altopiano a 1400 metri sul livello del mare, famoso per i legumi che vi si coltivano e in particolare per le Lenticchie di Castelluccio IGP di Norcia. Si tratta di una varietà particolare di lenticchia, di piccole dimensioni e molto saporita, che viene coltivata solo da poche decine di produttori. Tant'è che bisogna acquistarlo in loco con il consiglio di chi conosce bene i produttori, per evitare di assaggiare una delle tante 'imitazioni' che ne sfruttano la fama di qualità.
Pecorino e Vitellone
Meritano infine un cenno il Pecorino Toscano e il Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale, la cui produzione interessa anche l'Umbria.
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